Anosmie 4 : Crumble aux pommes (recette à imprimer)

Bien sûr que non, je ne vous avais pas oublié ! Ni vous, ni les dizaines de personnes qui se présentent ici, par ces jours de grand froid, avec un petit souci : elles sont atteintes d'anosmie, et manger devient tout de suite beaucoup moins agréable.

Alors pour se réchauffer le cœur, une recette simplissime et impossible à rater : Le Crumble aux pommes. Il a l'avantage de flatter le goût, pour ceux qui en ont encore un peu, mais aussi un sens que les « bien-sentants » oublient souvent en cuisine : le toucher. Parce que vous allez forcément réussir le mariage de ces pommes délicieusement fondantes avec la croûte effrontément croustillante. Bon appétit !

Crumble aux pommes

(Clic sur le titre pour accéder au pdf de la recette)

- 1 kg de pommes
- 125 g. de farine
- 90 g. d'huile végétale
- 60 g. sucre

Bien entendu, on peut essayer avec toute sorte de farines (blé, seigle, sarrasin etc.), toutes les huiles qui supportent bien la cuisson (j'ai pris pépins de raisin), d'autres produits sucrants naturels et d'autres fruits selon la saison.

♦ Mélanger très rapidement l'huile, le sucre et la farine. La préparation ne doit pas être lissée, elle doit garder son aspect grossier, grumeleux.

♦ Peler et épépiner les fruits, les couper en cubes. Les déposer dans un moule (pas besoin de matière grasse), avec un peu de cannelle si on veut. Recouvrir de pâte, toujours sans lisser.
♦ Faire cuire 25 à 30 mn à 210°C.
♦ Régalez-vous !

En photos, ça donne ça :

On étale les pommes grossièrement, on saupoudre de cannelle si on veut :

On recouvre de pâte (la mienne est à la farine de seigle complète, d'où la couleur très sombre) :

On laisse cuire jusqu'à ce que ça dore :

Hop, on sert ! Chaud, tiède ou froid selon les goûts :

Parce que c'est chouette, le crumble aux pommes !

Pour rappel :

• Anosmie 1 : Gâteau au yaourt à la farine de châtaigne

• Anosmie 2 : Gâteau express à la crème de marrons

• Anosmie 3 : Le pain d'épices triste et sans ours